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FIBRAPLUS | 8 x 1,5 kg | (Integradores de fibra)
Para usar sea en caliente que en frío, pero tras ser agitado
enérgicamente.
Es un compuesto a base de fibras:
- salubres y saludables con efectos beneficiosos para el consumidor
- mejoran el sabor y la estructura del helado, y lo dejan caliente
y compacto. | |
PIÚCREMOSO | 8 x 1,5 kg | (Integradores de grasa)
Para usar sea en caliente que en frío, pero tras ser agitado
enérgicamente.
Es un compuesto de grasa sostenido por
carbohidratos y ligado a especiales emulsionantes y
estabilizantes que permiten su uso también en frío.
Este producto permite obtener un helado más cremoso
y más lleno, caliente al paladar. Además consiente la
estabilización estructural del helado, ofreciendo de este
modo una mayor duración en el escaparate. | |
PROTEINGEL | 4 x 1,5 kg | Elaboración en caliente.
Combinación de proteínas que confieren al helado una
estructura muy compacta. | |
VELLUTINA® | 2 x 5 kg | | Emulsionante para helado y postres. | |
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